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“郫县豆瓣+”开辟蓝海300余年老品牌获新生!(

时间:2019-10-12

  原标题:“郫县豆瓣+”开辟蓝海,300余年老品牌获新生!(6·16青岛见)

  品类创新,是调味品行业的热门话题。酱油从老抽、生抽基础上新增高鲜酱油、减盐酱油等创新产品,牢牢保持调味品行业第一大细分品类的地位;食醋在传统产品的基础上,也逐渐分化出饺子醋、凉拌醋、养生醋等细分产品,保持着良好的发展势头。

  而郫县豆瓣,作为我国极具地域特色的产品,近年来的创新表现十分亮眼,以四川省郫县豆瓣股份有限公司(“鹃城牌”)为代表,创新提出“郫县豆瓣+”发展战略,使得这一拥有300多年历史的传统产品焕发新活力。

  郫县豆瓣,始于清初,康熙年间渐成气候,至今已逾300余年历史,是四川省成都市郫都区(原郫县)的特产,也是中国地理标志产品,更是川味烹制中不可或缺的调味佳品,有着“川菜之魂”的美誉,享誉全球。2019年,郫县豆瓣凭借657.15亿的品牌价值,成为加工食品类地理标志产品的领头羊。目前,郫县豆瓣已成为郫都区支柱产业之一,为郫都区经济社会发展起到了巨大的作用。

  在深厚文化底蕴和光辉历史的背后,整个郫县豆瓣行业也存在一些明显的痛点:发展略显滞后,行业规模处于瓶颈期,产品和企业走不出去,知名品牌较少,同质化严重、质量良莠不齐以及低价竞争等问题影响着郫县豆瓣品牌知名度和认知度。这是类似于湖南永丰辣酱、贵州油辣椒等区域调味行业所面临的“通病”。

  四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良指出,随着郫县豆瓣行业的发展,提高工业产值、产品附加值和产业链的延伸成为郫县豆瓣市场重点发力的方向。

  作为郫县豆瓣行业的代表企业,四川省郫县豆瓣股份有限公司勇担传承和发扬郫县豆瓣文化的历史责任,突破传统思维桎梏,创新开辟“郫县豆瓣+”道路,大力研发川菜调味品、旅游休闲食品、即食产品等创新产品,推动郫县豆瓣规模化、特色化、国际化,以领头羊的姿态带动整个郫县豆瓣行业的良性发展。目前旗下产品远销日本、韩国、新加坡、美国、加拿大、澳大利亚、荷兰、英国、德国、法国、巴西、智利、俄罗斯等80多个国家和地区。

  近年来,即食化食品凭借便捷性和标准化优势,突破消费场景限制,备受市场追崇。

  在审时度势、深耕市场的基础上,四川省郫县豆瓣股份有限公司制定出专业的调味品产业大数据用户画像,追随时代简捷化、即食化消费趋势,于2017年将“郫县豆瓣+”作为产品的发展战略定位,做深度复合化、即食化产品,推出豆瓣香菇酱、豆瓣蘸粉、豆瓣牛肉酱等多款新品,满足消费者的多元化需求。

  特色食材成就独特风味。“鹃城牌”豆瓣牛肉酱,以郫县豆瓣原有的“酱香滋味”作为产品卖点,以“酱香浓郁、百拌开味”作为产品爆点,精选上等的牛肉,再搭配以自然发酵一年以上的郫县豆瓣,经过非遗大师及其团队的悉心配比炒制,让大颗粒的牛肉和郫县豆瓣彼此成就,从而碰撞出令人惊喜的独特风味。

  场景多元,众人皆宜。因产品酱香浓郁,与市面上口感过辣、过于油腻的其他下饭酱不同,“鹃城牌”豆瓣牛肉酱是一款老少皆宜的“万能酱”,面食蘸着吃、凉菜拌着吃、家常小菜炒着吃,应用场景丰富多元。这让传统豆瓣完成从“厨房”到“餐桌”的华丽转变,突破了行业瓶颈,打开了市场边界,助力行业转型。

  精准抓住年轻市场的消费需求,“鹃城牌”“郫县豆瓣+”系列产品充实了产品品种类型,填补了市场空白,提高了郫县豆瓣工业产值和附加值,有效促进豆瓣产业链延伸发展。

  鉴于产品的亲民性,在2018中国爆品食材评选中,经由专家打分与网上评选后,“鹃城牌”豆瓣牛肉酱荣获“2018中国调理食材爆品”殊荣。

  一是品牌专卖店开进文殊坊商圈。2018年12月,“鹃城牌”郫县豆瓣在文殊坊川味中国博展馆开设了品牌专卖店,展销郫县豆瓣、即食系列产品,加强品牌传播。

  二是亮相双流机场中国国航VIP休息室。2019年春节前夕,“鹃城牌”豆瓣牛肉酱作为特色四川味道,亮相中国国航VIP休息室,其麻辣鲜香多味交叠,成为搭配四川特色——担担面、麻辣小面的小吃“伴侣”。www.364949.com

  三是走进五星级酒店早餐配餐。“鹃城牌”豆瓣牛肉酱的多途多用与即食便捷性获得了五星级酒店的亲睐,现已入驻郫都区温德姆酒店早餐配餐,同时尚有多家成都市五星级酒店正对接推进中。

  四是搭乘房车开启暖冬逐春之旅。“鹃城牌”郫县豆瓣受邀参加“2019川滇桂房车暖冬逐春之旅”房车出游活动,“豆瓣牛肉酱”以其即食便捷性,获得众多房车旅友的高度赞誉与喜爱。

  3月18日,由四川省郫县豆瓣股份有限公司与成都航空有限公司联合打造的“鹃城豆瓣号”主题飞机成功首航,“郫县豆瓣”元素随处可见,让乘客在万米高空“看、听、吃”,多角度体验川菜文化和豆瓣文化。“鹃城牌”创新研发的豆瓣类即食新品——豆瓣牛肉酱、豆瓣香菇酱等冲上云霄,形成豆瓣类高空美食网飞往全国各地。

  此外,“鹃城牌”豆瓣牛肉酱在“鹃城牌”天猫旗舰店、京东旗舰店、微商城及成都区域的红旗连锁、华润OLE、华润万家、大润发等系统开展火热促销,让更多消费者吃出健康,品出幸福。

  提升品牌竞争力,改善行业发展格局,助推郫县豆瓣行业集约化整合,为致力于成为川菜产业及郫县豆瓣行业的推动者与先行者而奋斗。在未来,四川省郫县豆瓣股份有限公司立志开发低盐、低辣、高附加值产品,“把郫县豆瓣磨成粉、榨成油,物尽其用,物超所用”,是徐良的心愿,亦是该企业发展必经之道。



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